Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов сельскохозяйственных животных при отравлении их солями тяжелых металлов

Наименование органов и тканейPbCdCrSnNiAlTiSrв продуктах скотоводстваМясо говядина min opt max скелет (ребро) min opt max лёгкие min opt max0,10 0,19

Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов сельскохозяйственных животных при отравлении их солями тяжелых металлов

Курсовой проект

Сельское хозяйство

Другие курсовые по предмету

Сельское хозяйство

Сдать работу со 100% гаранией
елто-коричневого цвета. Местами видны различной величины красные пятна, на разрезе границы слоев сглажены.

Селезёнка чаще без видимых изменений, в единичных случаях в капсуле видны точки буроватого цвета.

В пищеводе изменений не обнаружено. В сетке, рубце и книжке могут быть различной формы и величины серо-белого цвета участки некроза. Стенки сычуга, тонкого и толстого отделов кишечника покрасневшие, утолщены, отечны, в просвете жидкое содержимое со слизью. Сосуды брыжейки резко инъецированы, лимфатические узлы несколько увеличены в объеме, сочные. В слепой и прямой кишках кровоизлияния.

Легкие отечны, ателектаз.

Дисбаланс минеральных элементов в продуктах убоя оказывает отрицательное действие на органолептические показатели мяса:

недостаточное обескровливание, проявляющееся темно-красной окраской туш и наличием остатков крови под серозными покровами в просвечивающихся сосудах, и розовый цвет подкожного жира;

слабо выражена корочка подсыхания, указывающая на нарушение процессов созревания вследствие накопления в мясе недоокисленных продуктов обмена, в результате создается благоприятные условия для развития микрофлоры и, как следствие нестойкость при хранении.

 

Лабораторные исследования

 

Для лабораторного исследования отбирают пробы мышц из разных участков туши общей массой 500г. внутренних органов (печень, почки, селезенка, легкие) - массой 250г. Каждый образец упаковывают отдельно и указывают, откуда взята проба, её количество причину направления на исследование. Тару с образцами опечатывают или пломбируют. Материал отправляют в не консервированном виде.

Биохимические показатели как у больных животных:

Пробы мяса в день убоя биохимическому анализу подвергать не следует.

уменьшение концентрации водородных ионов, сохраняющееся и на вторые сутки.

положительная формольная проба

сомнительная цветная окислительная реакция

Обнаружена грамположительная кокковая микрофлора.

 

Методика определения солей тяжелых металлов в тушах и внутренних органах

 

Минерализация материала. Металлические яды и мышьяк в биологическом материале находятся в прочно связанном состоянии с белками. Для их определения нужно разрушить эти комплексы (альбуминаты). Это достигается окислением исследуемого материала серной и азотной кислотами (мокрая минерализация).

Оборудование и реактивы. Органы и мясо отравленных животных или мясо, в которое инъецированы растворы ядовитых веществ,-100 г; колба Кьельдаля на 500 мл; лабораторный штатив; электроплитка или газовая горелка; ступка; фарфоровая луночка; пинцет, ножницы, делительная воронка; стакан на 200 мл; мерная колба на 200 мл; мерный цилиндр на 100 мл; пипетка, бумажный фильтр; концентрированная серная и азотная кислота, разбавленная азотная кислота (1 : 1); формалин; 42 %-ный раствор хлорной кислоты; раствор дифениламина в серной кислоте (0,5 г дифениламина растворяют в смеси, состоящей из 100 частей х. ч. концентрированной серной кислоты и 20 частей дистиллированной воды).

Исследуемый материал (100 г) тщательно измельчают в ступке, помещают в колбу Кьельдаля и приливают по 25 мл дистиллированной воды, концентрированных азотной и серной кислот (можно заранее приготовить смесь из этих ингредиентов и прилить ее 75 мл). Для ускорения минерализации добавляют 25 мл 42 %-ного раствора хлорной кислоты. Если последней нет, то минерализацию можно проводить и без нее. Колбу закрепляют в вертикальном положении в лабораторном штативе, над ней фиксируют делительную воронку с разбавленной азотной кислотой (1:1). После прекращения вспенивания колбу нагревают на газовой горелке или плитке (при постепенном усилении нагревания) до начала потемнения жидкости. Затем при постоянном нагревании по каплям добавляют разбавленную азотную кислоту, пока содержимое колбы не станет бесцветным и не будет изменяться по цвету при добавлении HN03. После этого продолжают нагревание без добавления HN03 до появления белых паров SO2. Колбу охлаждают и ее содержимое переносят в стакан емкостью 200 мл, несколько раз сполоснув водой.

Наличие окислов азота в минерализате, мешающих дальнейшему исследованию, определяют при помощи раствора дифениламина в серной кислоте. В фарфоровой луночке каплю минерализата смешивают с раствором дифениламина. При присутствии окислов азота появляется синее окрашивание. Освобождаются от них формалином. К нагретому до кипения минерализату по каплям добавляют формалин до прекращения выделения пузырьков газа. Окончание денитрации определяют пробой с дифениламином. Остатки формалина удаляют нагреванием жидкости в течение 5-10 мин. Остывшую жидкость разбавляют водой до 180-190 мл, оставляют на 18-20 ч при комнатной температуре. Свинец и барий в виде сульфатов выпадают в осадок. Его отфильтровывают на бумажном фильтре. Фильтрат в мерной колбе доводят водой до 200 мл и исследуют на марганец, хром, серебро, медь, цинк, мышьяк и др.

При небольшом количестве исследуемого материала можно брать его 50 или 25г, соответственно уменьшив количество реактивов, используемых для минерализации. Описанная методика минерализации непригодна для определения ртути, так как последняя в значительной степени теряется за счет испарения.

Обнаружение свинца. Методы основаны на растворении свинца в ацетате аммония с последующей постановкой цветной реакции с дитизоном или микрокристаллоскопических реакций.

Оборудование и реактивы. Бумажный фильтр с осадком, полученным после фильтрования минерализата; микроскоп; спиртовка; колба, две пробирки; предметные стекла; глазные пипетки; раствор ацетата аммония (насыщенный раствор ацетата аммония разбавляют равным объемом воды и на каждый литр раствора добавляют 30 мл ледяной уксусной кислоты); 0,2 н. раствора серной кислоты; 0,01 %-ный раствор дитизона в хлороформе; 30 %-ный раствор уксусной кислоты; хлористый цезий; йодистый калий; нитрит калия; 1 %-ный раствор ацетата меди.

Бумажный фильтр с осадком, полученным после фильтрования минерализата, промывают 15-20 мл 0,2 н. раствора серной кислоты, а затем 10 мл воды (жидкость не собирают). Осадок на фильтре обрабатывают кипящим раствором ацетата аммония (от 0,5 до 10 мл в зависимости от величины осадка). Сульфат свинца растворяется и переходит в фильтрат. Последний собирают в пробирку.

Реакция с дитизоном. В пробирке смешивают встряхиванием 1-2 мл фильтрата с равным объемом 0,01 %-ного раствора дитизона в хлороформе. При наличии свинца (рН 7-10) появляется пурпурно-красное окрашивание слоя органического растворителя.

Микрокристаллические реакции. По 0,5 мл фильтрата распределяют на двух предметных стеклах и упаривают капли на пламени спиртовки.

1.К остатку добавляют 2-3 капли 30 %-ной уксусной кислоты. С одной стороны капли вносят 2-3 кристаллика хлористого цезия, а с другой - несколько кристаллов йодистого калия. При наличии свинца через несколько минут под малым увеличением микроскопа обнаруживают желто-зеленые игольчатые кристаллы, часто собранные в пучки и сфероиды.

2.К остатку прибавляют 1-2 капли 1 %-ного раствора ацетата меди и упаривают досуха. Наносят 2-3 капли 30 %-ной уксусной кислоты. На край капли помещают несколько кристаллов нитрита калия. При наличии свинца через несколько минут под микроскопом выявляются черные или коричневые кристаллы в виде кубов.

Обнаружение бария. Метод основан на способности сульфата бария образовывать характерные кристаллы.

Оборудование и реактивы. Остаток на фильтре после обработки его ацетатом аммония; микроскоп; спиртовка; предметное стекло; платиновая петля; глазная пипетка; концентрированная серная кислота (уд. масса 1,84).

Часть осадка BaS04 (при малых количествах полностью) платиновой петлей переносят на предметное стекло, наносят на него 2-3 капли концентрированной серной кислоты и нагревают на пламени спиртовки до появления паров серного ангидрида. Охлаждают при комнатной температуре. Через 10-20 мин под микроскопом обнаруживают бесцветные кристаллы BaS04 в виде крестов или пластинок с вытянутыми углами.

Обнаружение меди. Метод основан на экстрагировании меди из минерализата хлороформом в виде диэтилдитиокарбамината меди, последующего вытеснения ее из этого соединения в водный слой ртутью, где она и обнаруживается соответствующими цветными реакциями.

Оборудование и реактивы. Фильтрат минерализата (после отделения сульфатов свинца и бария); лабораторный штатив; делительная воронка, колба, две пробирки; технохимические весы; 25 %-ный раствор гидроокиси аммония (NH4OH), тетрароданомеркурат аммония (5 г хлорида ртути и 5 г роданида аммония растворяют в 6 мл воды); 1 %-ный спиртовый раствор 2,4-дииитрофенола (индикатор); 5 %-ный раствор ферроцианида калия; 2 %-ный раствор хлорида кадмия; 6 н. раствор соляной кислоты; 1 %-ный раствор хлорида ртути (HgCl2); хлороформный раствор диэтилдитиокарбамината свинца - РЬ(ДДТК)2 (0,5 г ацетата свинца растворяют в воде, добавляют 25 мл 10 %-ного раствора нитрата калия и 0,5 г растворенного в воде Ка(ДДТК), образовавшийся белый осадок РЬ(ДДТК)2 экстрагируют хлороформом, водный раствор, свободный от белого осадка РЬ(ДДТК)2, отбрасывают, хлороформный слой фильтруют и добавляют к нему хлороформа до 250 мл); хлороформ, сульфат цинка.

В делительную воронку помещают 10 мл минерализата, прибавляют несколько капель 1 %-ного спиртового раствора 2,4-динитрофенола и по каплям 25 %-ный раствор гидроокиси аммония до появления желтого окрашивания. Приливают 5 мл хлороформного раствора диэтилдитиокарбамината свинца и энергично встряхивают, Хлороформный слой окрашивается от желтого до коричневого цвета (возможно за счет естественного содержания меди в мясе и органах). Хлороформный экстракт промывают 6 н, раствором соляной кислоты, затем дистиллированной водой. Добавляют к нему по каплям (периодически встряхивая) 1%-ный раствор хлорида ртути (0,5-1 мл) до обесцвечивания. Пр

Похожие работы

< 1 2 3 4 > >>