"Франчайзинг" на материалах ООО "Астория"

Дипломная работа - Экономика

Другие дипломы по предмету Экономика

Скачать Бесплатно!
Для того чтобы скачать эту работу.
1. Пожалуйста введите слова с картинки:

2. И нажмите на эту кнопку.
закрыть



х их работников разносторонних знаний и умений. Поэтому в состав предприятия входят работники различных категорий (руководители, специалисты, служащие) выполняющие определенные виды работ. Для каждой должности руководством организации составляются и утверждаются должностные инструкции, содержащие перечень должностных обязанностей работников с учетом особенностей организации производства, труда и управления, их прав и ответственности, Должностные инструкции составляются на основе квалификационных характеристик, содержащихся в Квалификационном справочнике должностей руководителей, специалистов и служащих.

Анализируемое торговое предприятие магазин № 102 компании "Пятерочка" - предприятие розничной торговли, функционирующее на потребительском рынке товаров и услуг города Красноярска, расположен по адресу: ул. Весны д.15., режим работы: весенне-летний период - 8.00-23.00; осенне-зимний период - 9.00-22.00 чч., общая площадь магазина составляет 430 м2 из них 235м2 - площадь торгового зала.

Этот магазин можно отнести к универсальному магазину, так как в нем реализуется универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров (таблица 2.1). По форме торгового обслуживания это магазин самообслуживания (супермаркет).

 

Таблица 2.1 - Ассортиментная матрица магазина № 102

№ п/п Наименование продукцииПрисутствие1231Алкогольная продукцияне менее 200 наим. 2Бумажные изделия, туалетная бумагане менее бОнаим. 3Бытовая химияне менее 80наим. 4Газировацные напиткине менее ЗОнаим. 5Детское питаниене менее 20 наим. 6Диабетические, диетические продуктыне менее 60 наим. 7Единичные товарыне менее 4 наим. 8 Замороженные товарыне менее 70наим. 9Икране менее 10 наим. 10Кондитерские изделияне менее 100 наим. 11Консервыне менее 75наим. 12Кофе, какаоне менее 15 наим. 13Минеральная вода, питьевая водане менее 15 наим. 14Молочные продуктыне менее 30 наим. 15Пивоне менее 70наим. 16Промышленные товарыне менее ЗОнаим. 17Расходные материалыне менее 20 наим. 18Рыбная продукция г/к, х/к, вяленаяне менее 25 наим. 19Соки, сиропы, концентратыне менее 50наим. 20Соления, салаты из морепродуктовне менее 40наим. 21Сухофрукты, орехи, сухие грибыне менее 50 наим. 22Табачные изделияне менее бОнаим. 23Таране менее 20 наим.

В магазине имеются подсобные помещения (помещения для хранения и ремонта тары, помещения для хранения торгового инвентаря, помещения для подготовки товаров к продаже), административно-бытовые помещение (управляющего, бухгалтера, столовая, раздевалка), кладовые для продуктов с более длительным сроком хранения (вино-водочные, напитки, шоколад, лимонад и др.).

Предприятие закупает товары по ценам поставщиков и перед продажей устанавливает, свою цену прибавляя от 15% до 25% от полной стоимости. На хлеб проценты не устанавливаются.

Торговое розничное предприятия отвечает техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям, а оборудование и инвентарь содержатся в образцовом санитарном и техническом состоянии. В магазине применяется такие виды инвентаря как: инвентарь для вскрытия тары; инвентарь для подготовки товаров к продаже; инвентарь для выкладки и показа товаров; инвентарь для отпуска товаров; " инвентарь для узла расчета; санитарно-гигиенический инвентарь, противопожарный инвентарь; инвентарь для гигиены.

Магазин № 102 каждые полгода посещает СЭС, налоговая инспекция и министерство стандартизации и метрологии. Введется специальный журнал, где записывается дата и название проверяющей службы. В магазине имеется книга отзывов и предложений. В эту книгу покупатели могут записать свои положительные или отрицательные отзывы. Проанализировав эту книгу можно сказать, что в магазине низкая культура обслуживания покупателей. Если поступают отрицательные отзывы, тогда применяют различные методы решения: лишают персонал премии в размере 100%, проводят беседы, делают выговоры в письменной форме, если поступают положительные отзывы о конкретном продавце, тогда его вознаграждают различными способами: премии, благодарности, прибавка к з/п. В расположение торгового предприятия есть и минусы. К магазину нет подъездных путей. Грузовые машины с товарами подъезжают со стороны двора, поэтому жильцам не удобно подъезжать и подходить к своим подъездам.

В анализируемом нами магазине № 102 организационная структура, исходя из штатного расписания, изображена на рисунке 2.1.

 

Рисунок 2.1 - Организационная структура магазина № 102

 

Теперь отметим роль и функции каждого в схеме управления супермаркета.

операторы-грузчики - осуществляют выгрузку-отгрузку товара, следят за санитарным состоянием технических, торговых и прилегающих помещений.

операторы торгового зала - обеспечивают качественную выкладку товара в торговом зале, наличие правильной информации о товаре, оказывают помощь покупателям в выборе товара, обеспечивают надлежащее качество обслуживания.

контролер закассового пространства - обеспечивает правильную работу кассиров, оперативное разрешение нештатных ситуаций, возникающих в магазине, обеспечивает безопасность оказываемых услуг торговли для жизни и здоровья покупателей.

кассир-операционист - обслуживает покупателей на кассе или POS-терминале, обеспечивая правильность оплаты и правильность учета оплаченного товара.

заместитель управляющего магазином - обеспечивает правильность заказа и приемки товара, учета товара и продаж, отчетности по продажам, инкассации, качественное обслуживание покупателей со стороны персона

s