Инновационный проект производства шоколада (на примере предприятия ООО "Победа")

Неотъемлемой частью рыночной экономики любой страны является бизнес. В России бизнес представлен достаточно широко, с каждым годом появляется все

Инновационный проект производства шоколада (на примере предприятия ООО Победа)

Дипломная работа

Маркетинг

Другие дипломы по предмету

Маркетинг

Сдать работу со 100% гаранией

Содержание

Введение

1. Формирование понятийного аппарата работы

1.1 Элементы и этапы освоения инновационного проекта

1.2 Элементы и этапы инновационного проекта

2. Анализ операционной деятельности ООО «Победа»

2.1 Общая характеристика деятельности предприятия ООО «Победа»

2.2 Организационная структура ООО «Победа»

2.3 Анализ рынка шоколада

2.4 SWOT–анализ деятельности ООО «Победа»

2.5 Анализ параметров операционной деятельности ООО «Победа»

2.6 Обоснование проблем, выявленных при анализе параметров операционной деятельности ООО «Победа» и пути решения

3. Разработка инновационного проекта по освоению продуктовой инновации

3.1 Проект разработки продуктовой инновации

3.2 Сравнение потребительских свойств шоколада

3.3 Проектирование продуктовой инновации

3.4 Оценка перспективности результатов освоения продуктовой инновации

Заключение

Список использованных источников

Введение

Неотъемлемой частью рыночной экономики любой страны является бизнес. В России бизнес представлен достаточно широко, с каждым годом появляется все больше новых предприятий. Одни занимают лидирующие позиции на рынке, а другие находятся в состоянии стагнации. Современная рыночная экономика требует и предполагает построение отношений на основе денежных потоков. Деятельность любого предприятия должна быть направлена на получение денег. Только в этом случае предприятие будет работать эффективно. Переход к современной рыночной экономике означает адаптацию под потребности рынка товаров и услуг. Осуществить это возможно только используя инструменты инновационного менеджмента. Инновационный – значит направленный на удовлетворение потребностей рынка товаров и услуг. Потребности рынка – это в первую очередь товары с заданными потребительскими свойствами. Поэтому наиболее востребована продукция тех предприятий, которые способны производить продукт с заданными потребительскими свойствами. Снижение объема, либо отсутствие роста объемов реализуемой продукции, чаще всего, обусловлено отсутствием постоянного спроса, из чего можно сделать вывод о том, что важные потребителю свойства предлагаемых продуктов и услуг не соответствуют ожиданиям потенциальных покупателей.

Объем реализованной продукции из года в год должен возрастать либо находится на одном уровне. В связи с этим возникает необходимость увеличивать объем реализации без увеличения стоимости основного технологического оборудования. Возможно это только приспособившись к условиям рыночной среды, что в свою очередь требует освоения продуктовых инноваций.

Актуальность данной выпускной квалификационной работы обусловлена тем, что производителю необходимо постоянно осваивать продуктовые инновации, направленные на обеспечение равенства добавленной стоимости продукции и её рыночной цены.

Цель выпускной квалификационной работы заключается в проектировании продуктовой инновации, обеспечивающей увеличение объема реализованной продукции.

Для достижения поставленной цели необходимо решить несколько задач:

    сформировать понятийный аппарат работы;

    провести ситуационный анализ предприятия ООО «Победа»;

    провести анализ структуры операционных затрат, параметров операционной деятельности ООО «Победа»;

    разработать предложения по освоению продуктовой инновации;

    оценить результат от освоения инновации.

Объектом исследования является производственно-технологическая система ООО «Победа», специализирующегося на производстве шоколада.

Предметом исследования является проектирование продуктовой инновации в выбранной производственно-технологической системе.

Методологической основой для решения поставленных задач выпускной квалификационной являются методы наблюдения, сравнения, анализа, метод операционного цикла конверсии, теоретические и другие методы познания.

Теоретической базой являются труды ученых по вопросам инновационного и маркетингового менеджмента, систем формирования инноваций на предприятиях, управления проектами таких как Генс Г. В., Пахомов М. А., Туккель И. Л., Шумпетер Й. А.

Кроме того в работе использовались труды профессорско-преподавательского состава кафедры управления инновациями и организации производства Вологодского государственного университета: Борисова А. А., Кремлёвой Н. А., Шичкова А. Н.

В качестве информационной базы были использованы: стандарты ООО «Победа»; нормативные документы ООО «Победа»; статистические данные по реализованной продукции.

Практическая значимость работы заключается в возможности использования полученного результата на предприятиях, специализирующихся на производстве пищевых продуктов.

В первой главе раскрыты основные понятия относительно инновационной деятельности, инновационного проекта, виды и классификация инноваций, раскрыты классификации инноваций, а именно технологической, аллокационной, продуктовой. Изучены материалы по критериям операционного цикла инженерного бизнеса.

Во второй главе проведен анализ основных показателей деятельности ООО «Победа», анализ структуры операционных затрат предприятия на основании материалов, полученных в период прохождения преддипломной практики.

В третьей главе, на основе проведенного анализа разработан проект по освоению продуктовой инновации. При разработке этапов инновационного проекта по производству шоколада осуществлен обоснованный выбор необходимого оборудования. Проведена оценка перспективности результатов освоения продуктовой инновации

В заключении подводятся итоги исследования, формулируются выводы по выполненной работе, оценивается перспективность продуктовой инновации. Сформулирована практическая значимость исследования и возможность использования результатов исследования предприятиями, специализирующимися на производстве пищевых продуктов.

1. Формирование понятийного аппарата работы

1.1 Элементы и этапы освоения инновационного проекта

Исследуемая задача относится к области инженерного бизнеса, которая определяет основу экономики региона и страны в целом.

Под инженерным бизнесом понимается интегрированный комплекс операционных процессов и активов, необходимый для производства услуг в производственно-технологических системах, а также продукции, имеющей конкурентные преимущества на внешнем рынке. Результатом инженерного бизнеса является капитализация начальных ресурсов на основе инновационных процессов. В итоге предприятие будет получать чистый доход. [17]

Инновационными параметрами инженерного бизнеса являются объем реализованной продукции Vsv (sales value), производственный капитал Qmc (manufacturing capital) и производительность T руб./час (performance), характеризующая все процессы операционного цикла конверсии производственного капитала в денежный капитал.

В инженерном бизнесе объём произведенной и реализованной продукции Vsv руб./год равен сумме базовой стоимости продукции (услуг) Vbsv и добавленной рыночной стоимости Vasv.

Базовая стоимость потребительских свойств произведенной продукции (услуг) Vbsv равновесного операционного цикла конверсии, согласно управленческому учёту, должна быть равна технологическим затратам Ctc, базовому чистому доходу D0b и стоимости основных средств Umf производственно-технологической системы предприятия.

Добавленная рыночная стоимость продукции Vasv в равновесном операционном цикле конверсии равна затратам на оплату труда Сlp, чистому инновационному доходу D0i и стоимости нематериального актива Uia, который обеспечивает получение на рынке добавленной стоимости.

Технологические затраты Ctc включают в себя: материальные затраты Cmc, прочие затраты Cothc и оплату труда Clp [18].

На рисунке 1 представлена схема формирования операционной прибыли и операционных затрат предприятия.

Рисунок 1. Формирование операционной прибыли и операционных затрат предприятия

Согласно 25 Главы НК РФ к материальным относятся затраты на:

    приобретение сырья, материалов, используемых в производстве товаров (выполнении работ, оказании услуг) и (или) образующих их основу, либо являющихся необходимым компонентом при производстве товаров (выполнении работ, оказании услуг);

    приобретение материалов, используемых для упаковки и иной подготовки произведенных и реализуемых товаров (включая предпродажную подготовку);

    другие хозяйственные и производственные нужды (проведение испытаний, контроля, эксплуатацию и содержание основных средств и иные подобные цели);

    приобретение инструментов, инвентаря, приспособлений, приборов, лабораторного оборудования, спецодежды и других средств индивидуальной и коллективной защиты, предусмотренных законодательством Российской Федерации, и другого имущества, не являющихся амортизируемым;

    приобретение комплектующих изделий, подвергающихся монтажу, и полуфабрикатов, подвергающихся дополнительной обработке у налогоплательщика;

    приобретение энергии всех видов, топлива, воды, расходуемых на технологические цели, выработку всех видов энергии, отопление зданий, а также расходы на производство и приобретение мощности, расходы на трансформацию и передачу энергии;

    приобретение работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними организациями или индивидуальными предпринимателями, а также на выполнение этих работ (оказание услуг) структурными подразделениями налогоплательщика [9].

Согласно 25 Главы НК РФ к прочим относятся затраты:

    <

Похожие работы

1 2 3 4 5 > >>