Бизнес-план для предприятия без организации юридического лица “Бисквитоff”

Реферат - Экономика

Другие рефераты по предмету Экономика

Для того чтобы скачать эту работу.
1. Подтвердите что Вы не робот:
2. И нажмите на эту кнопку.
закрыть



изводства в час 382, 3 пекарных камеры, питание 380/50 В/Гц, температура разогрева камеры до 280 градусов 50 минут, автономная работа секций.

Производственная программа

В ближайшее время мы не собираемся увеличивать объем производства, т.к. нам нужно попасть и устояться на рынке. В связи с этим мы приводим следующие данные по виду продукции:

 

Показатели

За один месяц

За год

Объем производства:

1. Апельсиновый торт

1120

134402. Рулет1120134403. Сластена1120134404. Экзотик112013440ИТОГО442053760

 

 

Организационный план

Управленческая команда:

1. Стефаненко Н.Н. совладелец ПБЮЛ “Бисквитоff”

Генеральный директор- 7000 рублей

2. Постивая А.С. совладелец ПБЮЛ “Бисквитоff”

Менеджер по производству- 6000 рублей

3. Малогонцева Е. совладелец ПБЮЛ “Бисквитоff”

Бухгалтер-юрист- 6000 рублей

4. Домрина М. совладелец ПБЮЛ “Бисквитоff”

Менеджер по маркетингу- 6000 рублей

 

План персонала

 

Должность

Количество

Зарплата

Управление:

  1. Маркетолог
  2. Завскладам-экспедитор

1

1

5000

4000Основная деятельность:

  1. Шеф-повар
  2. повар
  3. кондитер

1

2

2

5000

3000

3000Вспомогательная деятельность:

  1. Грузчики
  2. Уборщица-посудомойщица
  3. Сторож

 

2

1

 

3

 

1500

1500

 

1500

Структура персонала

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Генеральный директор осуществляет руководство и контроль за работой сотрудников, проверяет финансовые отчеты.

2. Менеджер по маркетингу - оснащает наше производство информацией о спросе и предложении товара.

3. Маркетолог - изучает конкурентов и рынок сбыта.

4. Бухгалтер-юрист осуществляет ведение текущего бухгалтерского учета и правовую деятельность.

4. Менеджер по производству руководство и контроль качества продукции, работой оборудования, квалификацией поваров и кондитеров.

5. Завскладам-экспедитор осуществляет перевозку и проверку товаров от поставщика и до покупателей. Учет товарно-материальных ценностей.

6. Шеф-повар осуществляет контроль изготовления продукции, принятии и исполнении заказов от покупателей.

7. Повар молодые люди, окончившие специальное учебное заведение по специальности повар. Осуществляют замешивание и изготовление продукции.

8. Кондитер молодые люди, окончившие специальное учебное заведение на специальность кондитер. Осуществляют заготовление кремов и украшений для тортов и, соответственно, украшают.

9. Грузчик осуществляет отгрузку и разгрузку товаров. В основном это молодые люди, например, студенты.

10. Уборщица-посудомойщица осуществляет уборку помещения после окончания работы основных рабочих и моет посуду. Уровень квалификации низкий.

11. Сторож осуществляет охрану помещения в ночное время суток. Уровень квалификации низкий.

 

Распределение рабочего времени:

Генеральный директор, главный бухгалтер, менеджеры, шеф-повар, маркетолог работают 5 дней в неделю с 2 выходными.

Основные рабочие повара и кондитеры работают посменно - 4 дня рабочих и 4 дня выходных.

Грузчики и завскладом работают 7 дней в неделю по 4 часа в день.

Уборщица работает 7 дней в неделю без выходных, но по 2 часа в день.

Сторож работает сутки через двое, по 13 часов.

 

При работе с персоналом необходимо создать благоприятный моральный климат в коллективе. Сотрудники предприятия разных возрастов и разного уровня образования, но это не должно мешать людям хорошо выполнять свою работу. Это обеспечивается не только хорошим настроем работников, но и материальными стимулами, т.к. установленные оклады будут выплачиваться вовремя, а помимо этого будет выплачиваться премия в зависимости от количества и выработки продукции из суммы прибыли в качестве поощрения и стимулирования.

 

 

Финансовый план.

Необходима масса сырья

Таблица 1.1

НаименованиеКоличествоВес единицы изделияЧистый весМасса необходимого сырьяАпельсиновый торт

13440

0,6

8064

11289,6Рулет134400,6806411289,6Сластена134400,6806411289,6Экзотик134400,6806411289,6ИТОГО53760

Оборудование

Таблица 1.2

наименованиеколичествоЦенаСтоимостьХолодильный шкаф138911,1939811,19Шкаф пекарский12792027920Миксер 11629016290Набор посуды11000010000Стулья 99008100Столы6300018000ИТОГО120121,19

Расчет заработной платы

Таблица 1.3

Категория работниковЧисло работниковЧТСФонд раб. ВремениЗатраты на з/пГенеральный директор

 

1

 

43,75

1920

84000Бухгалтер- юрист

1

37,5

1920

72000Менеджер по маркетингу

1

37,5

1920

72000Маркетолог131,25192060000ИТОГО4288000Менеджер по производству

1

37,5

1920

72000Шеф-повар131,25192060000Повар225144072000Кондитер225144072000ИТОГО6276000Уборщица23060036000Грузчик213,39144038563,32Сторож39,62187254025,92Завскладам135,71144051422,4ИТОГО8180011,52ВСЕГО18744011,52 Часы в месяц:

  1. Для генерального директора, бухгалтера, менеджеров, маркетолог, шеф-повара 160часов
  2. Для поваров, кондитеров 120часов
  3. Для грузчиков и завскладом 112часов
  4. Для уборщицы 50часов
  5. Для сторожа 156часов

 

Категории работниковЧисло работниковСреднегод. з/пЗатраты на з/пНачисления на з/п (26%)Специалисты45718028800074880Рабочие основного производства645994,8827600071760Рабочие вспомогательного производства826242,62180011,5246803ИТОГО18744011,52193443

Сырье и материалы.

Таблица 1.4

 

НаименованиеЦенаКоличествоСтоимостьАпельсиновый тортМука5470423520Маргарин10134413440Масло25134433600Сахар10215121510Соль2133266Апельсины20201640320Яйца10537653760ИТОГО186416РулетМука513446720Яйца10537653760Сахар10147914790Повидло25268867200ИТОГО142470СластенаМука5268813440Сахар10268826880Яйца10672067200Масло25268867200Сгущенка35268058800Ананасы4084033600ИТОГО267120ЭкзотикМука5268813440Сахар10268826880Яйца10672067200Масло25268867200Сгущенка35168058800Персики4084033600ИТОГО267120Калькуляция себестоимости

 

ПоказателиНа ед. продукцииВсегоА) Апельсиновый тортСырье и материалы

13,87

186416Вода0,02322,56Топливо0,04495,53Энергия0,01180,47Комм. услуги0,162219,58-отопление0,03419,58-освещение0,131800Горючее0,506696ИТОГО14,61196330,14З/пл. специал.5,3672000З/пл. осн. И вспом. рабочих

8,48

114002,88Начисления на з/пл.

3,6

148360,75ИТОГО17,44234363,63Амортизация0,456006,06Арендная плата0,567500Реклама0,05600Страховые платежи0,344504,55Налог на транспорт0,111500Проценты по кредиту0,719500ВСЕГО34,27460304,38Б) РулетСырье и материалы

10,60

142470Вода0,023870,72Топливо0,04495,53Энергия0,012165,67Коммун. Услуги0,169478,32-отопление0,031678,32-освещение0,137800Горючее0,5026784ИТОГО11,33152384,14З/пл.специалистов5,36288000З/пл. осн. И вспомог. Рабочих

8,48

456011,52Начисления на з/пл.

3,60

193443ИТОГО17,34937454,52Амортизация0,456006,06Арендная плата0,5630000Реклама0,042400Страховые платежи0,3418018,18Налог на транспорт0,116000Проценты по кредиту2,0127069,3ВСЕГО30,99416358,08С) СластенаСырье и материалы

19,88

267120Вода0,023870,72Топливо0,04495,53Энергия0,012165,67Ком. Услуги0,169478,32-отопление0,031678,32-освещение0,137800Горючее0,5026784ИТОГО20,61277034,14З/плата специалистов5,36288000З/плата осн. И вспомогат.рабочих

8,48

456011,52Начисления на з/пл.

3,6

193443ИТОГО17,44937454,52Амортизация0,456006,06Арендная плата0,5630000Реклама0,042400Страховые платежи0,3418018,18Налог на транспорт0,116000Проценты по кредиту3,7850752,8ВСЕГО40,27541008,09D) ЭкзотикСырье и материалы

19,88

267120Вода0,023870,72Топливо0,04495,53Энергия0,012165,67Коммун. Услуги0,169478,32-отопление0,031678,32-освещение0,137800Горючее0,5026784ИТОГО28,6277034,14З/плата специалистов5,36288000З/плата осн. И вспомог. Рабочих

8,48

456011,52Начисление на з/пл.

3,6

193443ИТОГО17,44937454,52Амортизация0,456006,06Арендная плата0,5630000Реклама0,042400Страховые платежи0,3418018,18Налог на транспорт0,116000Процент по кредиту3,7850752,8ВСЕГО39,46541008,09

Расчет экономических элементов затрат на производство продукции:

  1. Вода на технологические цели и прием сточных вод

Зв = N Q P ,где

Q объем потребления воды (0,0048м3 на ед. изделия в месяц)

N количество месяцев

P расценка на 1 куб.воды, руб. (5 рублей)

Зв = 12 5 0,0048 4480 = 1290,24руб.

2. Стоимость топлива на технологические цели устанавливается исходя из фиксированной месячной платы 0,03687 рублей за 1 торт Ст = 0,03687 13440 = 495,53руб.

3. Затраты на энергию для технологических целей

Эст = Q x T x N , где

N количество месяцев

Q количество потребляемой оборудованием электроэнергии, 0,1119 кВт за 1 торт за месяц

Т тарифная ставка за один кВт-час электроэнергии = 1,20 руб.

Эст =