Бизнес план ресторана

Курсовой проект - Экономика

Другие курсовые по предмету Экономика

Скачать Бесплатно!
Для того чтобы скачать эту работу.
1. Пожалуйста введите слова с картинки:

2. И нажмите на эту кнопку.
закрыть



делить лиц, ответственных за реализацию каждой стратегии;

  • выбрать состав и определить показатели товаров и услуг, которые будут предлагаться фирмой потребителям. Оценить производственные и торговые издержки по их созданию и реализации;
  • оценить соответствие кадров фирмы и условий для мотивации их труда требованиям по достижению поставленных целей;
  • определить состав маркетинговых мероприятий фирмы по изучению рынка, рекламе, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта и т.п.;
  • оценить материальное и финансовое положение фирмы и соответствие финансовых и материальных ресурсов достижению поставленных целей;
  • предусмотреть трудности и подводные камни, которые могут помешать выполнению бизнес-плана.
  • Пренебрегая составлением бизнес-плана, предприниматель может оказаться не готовым к тем неприятностям, которые ждут его на пути к успеху, и будет лихорадочно импровизировать. А это чаще всего кончается плачевно как для него, так и для дела, которым он занимается. Поэтому лучше не пожалеть времени (для средней фирмы разработка бизнес-плана может потребовать до 200 человеко-часов) и заняться бизнес-планированием. При этом письменное оформление бизнес-плана имеет существенное значение для организации работ по его выполнению. Не следует пренебрегать составлением бизнес-плана даже в условиях, когда ситуации на рынке меняются достаточно быстро.

    Планирование деятельности фирмы с помощью бизнес-плана сулит немало выгод, например:

    • заставляет руководителей заниматься перспективами фирмы.
    • позволяет осуществлять более четкую координацию предпринимаемых усилий по достижению поставленных целей.
    • устанавливает показатели деятельности фирмы, необходимые для последующего контроля.
    • заставляет руководителей четче и конкретнее определить свои цели и пути их достижения.
    • делает фирму более подготовленной к внезапным изменениям рыночных ситуаций (повышает скорость адаптации).
    • наглядно демонстрирует обязанности и ответственность всех руководителей фирмы.

    Конечно главное достоинство бизнес-планирования заключается в том, что правильно составленный бизнес-план показывает перспективу развития фирмы, то есть, в конечном счете, отвечает на самый нужный для бизнесмена вопрос: стоит ли вкладывать деньги в это дело и принесет ли оно доходы, которые окупят все затраты сил и средств.

    Как правило, потребность в бизнес-плане возникает при решении таких остроактуальных задач, как:

    • подготовка заявок существующих и вновь создаваемых частных и акционерных фирм на получение кредитов.
    • обоснование предложений по приватизации государственных предприятий.
    • открытие нового дела и определение профиля будущей фирмы и основных направлений ее коммерческой деятельности.
    • перепрофилирование существующей фирмы и выбор новых видов, направлений и способов осуществления коммерческих операций.
    • составление проспектов эмиссии ценных бумаг (акций и облигаций) приватизируемых и частных фирм.
    • выход на внешний рынок и привлечение иностранных инвестиций.

    В зависимости от направленности и масштабов задуманного дела объем работ по составлению бизнес-плана может изменяться в достаточно большом диапазоне, то есть степень детализации его может быть весьма различной. Так, например, одно дело - открыть видеотеку, другое организовать производство какой-либо сложной продукции.

    В первом случае бизнес-план требует менее объемной проработки, часть разделов может вообще отсутствовать; в основном надо выяснить: где снять и как оборудовать помещение, как приобрести видеоаппаратуру, у кого и по какой цене приобретать видеозаписи, какую установить цену на входные билеты.

    Во втором случае бизнес-план необходимо разработать в более полном объеме, проведя для этого достаточно трудоемкие и сложные маркетинговые исследования.

    При составлении бизнес-плана важна степень участия в этом процессе самого предпринимателя, личное участие руководителя в составлении бизнес-плана настолько существенно, что многие зарубежные банки и инвестиционные фонды отказываются вообще рассматривать заявки на выделение средств, если становится известно, что бизнес-план был подготовлен консультантами со стороны, а руководителем лишь подписан.

    Это не значит, конечно, что не надо пользоваться услугами консультантов, совсем наоборот, привлечение экспертов весьма приветствуется инвесторами. Речь идет о другом составление бизнес-плана требует личного участия руководителя фирмы или человека, собирающегося открыть свое дело. Включаясь в эту работу лично, он как бы моделирует свою будущую деятельность, проверяя целесообразность своего замысла.

    Таким образом, бизнес-план предусматривает решение следующих стратегических и тактических задач, стоящих перед предприятием, независимо от его функциональной ориентации:

    • организационно-управленческая и финансово-экономическая оценка сегодняшнего состояния предприятия;
    • выявление потенциальных возможностей предпринимательской деятельности предприятия, акцентируя внимание на сильных сторонах и не скрывая слабых;
    • формирования инвестиционно-проектных целей этой деятельности на планируемый период.

    В бизнес-плане обосновываются:

    • общие и специфические детали функционирования предприятия в условиях конкретного рынка;
    • выбор стратегии и тактики (методов) конкуренции;
    • оценка финанс

    s