Совершенствование маркетинговой деятельности на примере ОАО "Березовский сыродельный комбинат"

Дипломная работа - Маркетинг

Другие дипломы по предмету Маркетинг

Скачать Бесплатно!
Для того чтобы скачать эту работу.
1. Подтвердите что Вы не робот:
2. И нажмите на эту кнопку.
закрыть



я около 30 предприятий. Структура выработки жирных сыров в Беларуси представлена на рисунке 1.1:

 

Рисунок 1.1 Структура производства жирных сыров в Республике Беларусьпо видам

 

Новые виды сыров в Беларуси разрабатываются либо на самих предприятиях, что позволяет держать выгодную для производителя цену на рынке, либо в Белорусском научно-исследовательском и конструкторско-технологическом институте мясной и молочной промышленности. Закваски белорусские сыроделы закупают в основном в России в Институте маслоделия и сыроделия, который раньше был всесоюзным. А молокосвертывающие ферменты поставляются Московским заводом сычужных ферментов. Есть возможность также использовать европейские молокосвертывающие ферменты (из Дании, Голландии и других стран) - их поставляют в Беларусь различные фирмы-посредники.

В 1990г. производство сыров встране, поданным Минсельхозпрода Республики Беларусь, составляло в год 65 тыс. т, втом числе твердых (наиболее потребляемых) 40 тыс. т.

Начиная с1991г., валовые надои молока стали снижаться, исоответственно уменьшился объем производства сыров. Выйти изкризиса белорусским сыроделам удалось только в1996г., когда вновь наметился рост производствадо28,5 тыс. т.

На сегодняшний день тенденция роста производства сыров вРеспублике Беларусь сохраняется. В 2007г. объем производства жирных сыров посравнению суровнем 2006г. увеличился на10% исоставил 106 тыс. т.

За 8 месяцев 2008г. производство молока всельхозорганизациях Беларуси возросло посравнению саналогичным периодом прошлого года на8,8%. Рост закупок молока вхозяйствах населения зауказанный период 2008г. составил 4,4% посравнению ссоответствующим периодом 2007г.

Увеличение производства молока, служащего сырьем для продукции сыроделия, послужило толчком для роста его объемов. Выпуск жирных сыров за январь-август 2008 г. по сравнению с тем же периодом 2007 г. увеличился на 9,7% до 81,869 тыс. т, в том числе твердых и полутвердых на 10,2% до 74,458 тыс. т, плавленых на 5,2% до 4,66 тыс. т, рассольных на 25,5% до 610 т, прочих сыров на 19,5% до 190 т. В этой группе сократился только выпуск мягких сыров на 3,5% до 1,951 тыс. т.

Экспорт белорусских сыров происходит в основном в Россию. Что касается импорта, то при наличии большой концентрации своих сыроделов он незначителен.

Экспорт Республики Беларусь сыров и творога в 2002-2006 гг. характеризуется снижением темпов роста. В 2006 г. поставки белорусской продукции на внешние рынки достигли объема 82,6 тыс. т на сумму 215,3 млн. долл., что относительно 2005 г. на 39% больше в стоимостном выражении. При этом в 2002-2006 гг. экспорт рос в среднем за год на 49% в стоимостном и на 31% в физическом выражении.

Стоит отметить, что экспортировались белорусские сыры и творог в 2006 г. в Российскую Федерацию в объеме 82,5 тыс. т на сумму 214,9 млн. долл. Кроме того, поставки белорусской продукции осуществлялись на рынки Украины (85 т на сумму 238 тыс. долл.), Молдовы (36 т на сумму 101 тыс. долл.) и Армении (четыре тонны на сумму 13 тыс. долл.). Структура белорусского экспорта сыров и творога по видам в 2006 г. приведена на рисунке 1.2.

 

Рисунок 1.2 Объемы белорусского экспорта сыров и творога в 2006 г., тыс. долл.

 

Белорусский экспорт сыров и творога в 2007 г. вырос относительно 2006 г. на 56,8% в стоимостном выражении и на 19,9% в физическом. Динамика экспорта Республики Беларусь в январе 2007- мае 2008 г. сыров и творога, в тоннах и в долл. представлена на рисунке 1.3 и на рисунке 1.4.

 

 

Рисунок 1.3 Динамика экспорта Республики Беларусь в январе 2007 г. мае 2008 г. сыров и творога, т

 

Рисунок 1.4 Динамика экспорта Республики Беларусь в январе 2007 г. мае 2008 г. сыров и творога, тыс. долл.

 

Следует отметить, что в рассматриваемом периоде белорусские сыры и творог экспортировались в основном на рынок Российской Федерации. В 2007 г. поставки в этом направлении достигли объема в 98,6 тыс. т на сумму 336,5 млн. долл. в 2007 г. При этом, в январе-мае 2008 г. экспортировано 35,5 тыс. тонн продукции на сумму 159,5 млн. долл., что относительно аналогичного периода в 2007 г. составляет 146,3% в стоимостном выражении и 98,4% в физическом. Кроме того, Республика Беларусь поставляла рассматриваемую продукцию в Азербайджан, Армению, Италию, Канаду, Молдову и Украину.

Структура белорусского экспорта сыров и творога в 2007 г. по видам характеризуется выраженной неоднородностью.

Поставки на внешние рынки белорусских сыров и творога достигли в 2007 г. объема 31,3 тыс. т на сумму 82,7 млн. долл. В течение января-мая 2008 г. Беларусь экспортировала 12,6 тыс. т рассматриваемой продукции на сумму 45,4 млн. долл. При этом поставки белорусского творога с содержанием жира не более 40% достигли в 2007 г. объема 23,2 тыс. т на сумму 55,5 млн. долл., в январе-мае 2008 г. 9,2 тыс. т на сумму 30,2 млн. долл.

В свою очередь, внешние поставки тертых сыров белорусского производства составили в 2007 г. 532,8 т на сумму 2 457,0 тыс. долл., в январе-мае 2008 г. 354,0 т на сумму 1 704,1 тыс. долл.

Экспорт Республики Беларусь плавленых сыров составил в 2007 г. 80,2 т на сумму 267,5 тыс. долл., в январе-мае 2008 г. 47,8 т на сумму 265,1 тыс. долл.

Импорт Республики Беларусь сыров и творога в 2002-2006 гг. характеризуется значительным увеличением темпов роста. Если в 2002-2006 гг. ввоз рассматриваемой продукции рос в среднем за год на 48% в стоимостном выражении (на 43% в физическом выражении), то в 2005-2006 гг. он увеличился на 124%.

Основной объем импорта на белорусский рынок сыров и творога приходится в 2006 г. на поставки из России (2,3 тыс. т на сумму 6,3 млн. долл.) и Украины (1,0 тыс. т на сумму 2,8 млн. долл.). Стр

s