Система менеджмента качества компании "Делси"

Дипломная работа - Менеджмент

Другие дипломы по предмету Менеджмент

Скачать Бесплатно!
Для того чтобы скачать эту работу.
1. Пожалуйста введите слова с картинки:

2. И нажмите на эту кнопку.
закрыть



новленная в программе производственного контроля ,соблюдается в полной мере.4.Оценка готовой продукции 4.1. Пакет сопроводительной документации для потребителя 4.2.Программа производственного контроля 4.3. Соответствие маркировки требованиям НТДПрослеживаемость конкретной партии продукции установить возможно. Процедура не позволяет до конца (от потребителя) идентифицировать используемые партии всего используемого сырья для изготовления определенной партии в полной мере. Реестр удостоверений о качестве имеется. Процедура отзыва продукции при выявлении несоответствий не разработана.Не документирована схема действий и принимаемых корректирующих мероприятий, осуществляемых при выявлении несоответствующей продукции. Пункты проверкиКомментарии Порядок обращения с несоответствующей продукцией определен, но не документирован.В камере выделено место для хранения несоответствующей продукции.5.Управление качеством ХАССП, ИСО и/или другое. Управление качеством ХАССП,На предприятии установлены четкие процедуры организации и управления процессом производства. Оценка и управление критическими контрольными точками не разработаны.Наличие аттестованных специалистов (ХАССП).Доступность ответственных лиц прослеживания процесса производства в любое время. Внедрены практики четкого контроля технологических режимов.6.Управление и обеспечение ресурсами Программы по обучению формализованы и утверждены. Обучение персонала производится с установленной периодичностью, проводятся аттестации сотрудников.Отходы регистрируются, учет производится при отгрузке потребителю.Имеется собственный автотранспорт.Автотранспорт проходит проверку на соответствие требованиям при каждой отгрузке и отправки с предприятия (температурный контроль проводится).8. Хранение готовой продукцииГотовая продукция из цеха подается в камеру хранения через отдельное окно9. Ведение документацииНеобходимые записи ведутся в электронном виде

По итогам аудита предприятие относится к категории А (из 10 возможных баллов предприятие получило 8 баллов). Проверяющая компания сделала следующий вывод: современное производство, обустроенное с учетом необходимых требований. Высокий уровень организации производства и контроля технологического процесса. Наличие необходимого оборудования, квалифицированного персонала. Нацеленность предприятия на выпуск качественной и безопасной продукции.

Внедряя систему менеджмента качества, руководство компания заранее не отвергало и не ломало действующую на предприятии систему управления качеством, оно совершенствовало ее, опираясь на стандарт, для чего в компании введено обучение методам управления качеством с постоянным чередованием теории и практики среди всех работников компании - от руководителей подразделений до рабочих с участием всех звеньев

 

.3 МЕРОПРИЯТИЯ КОМПАНИИ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ АУДИТА

 

Внимательно изучив итоги аудита, результаты которого были переданы проверяемой компании, разработан ряд мероприятий, который нацелен устранения замечаний и соответственно на улучшение качества. Мероприятия и замечания сгруппированы в таблице 3.

 

Таблица 3.

ЗамечаниеМероприятияНе представлена программа, в которой должны быть представлены отчеты о проведении работ по обработке предприятия от грызунов и других вредителей, перечень используемых инсектицидных средств, план территории предприятия с указанием расположения ловушек для борьбы с вредителями (программа должна быть разработана и управляться обслуживающей организацией).1. Предоставить программу по обработке территории от грызунов. 2. Подготовить план территории с указанием мест установки отпугивающих средствОтсутствует разработанная и утвержденная программа работы со стеклянными предметами.Разработать ТИ по работе со стеклом и ознакомить работниковВ ходе проверки выявлено наличие ножей с деревянными ручками в кулинарном цехе, швабры деревянные без маркировки, стенды для вывешивания наглядных инструкций на стенах изготовлены из деревянных реек. Уборочных инвентарь не промаркирован, расположен не в специально отведенных местах.1. Подобрать производственные ножи и заказать. 2. Подобрать уборочный инвентарь (используя цветовое кодирование и приобрести). 3. Разработать планировку мест хранения уборочного инвентаря. 4.Оборудовать места хранения инвентаря кронштейнами, для его хранения. 5. Заказать и установить магнитные доски вместо стендовЗамечаниеМероприятияУчет времени работы бактерицидных ламп не ведется.Разработать журнал и установить ответственных за работой бактерицидных лампОтсутствует стерилизатор для ножей.Запустить в работу стерилизатор ножейНожи, доски разделочные дезинфицируются в емкости в дезинфицирующем растворе. Емкости для дезинфекции не имеют соответствующей маркировки.Определить место для дезинфекции ножей и досок, промаркироватьМеталлодетектор неустановлен. Подобрать металлодетекторОценка и управление критическими контрольными точками не разработаны.Определить контрольные точки и разработать корректирующие действияРасположение коптильных цехов в удаленном месте от производства соленого полуфабриката.Провести реконструкцию здания на Заводской и перенести производство (копчение и вяление)Контроль влажности складских помещений не ведется.1. Подобрать приборы2.Установить приборы для измерения влажности и температуры2.Контролерам ОТК и нач. смен вести контроль влажности и температурыКонтроль нал

s