Сервис гостеприимства

Информация - Маркетинг

Другие материалы по предмету Маркетинг

Скачать Бесплатно!
Для того чтобы скачать эту работу.
1. Пожалуйста введите слова с картинки:

2. И нажмите на эту кнопку.
закрыть



ты и введение системы стимулов.

Наиболее важный способ улучшения качества обслуживания состоит в том, чтобы установить стандарты обслуживания и его цели, а затем обучить этому служащих и управленцев. Эти стандарты должны непрерывно повышаться. Служащие, которые предоставляют хорошее обслуживание, должны вознаграждаться за это.

10. Обратная связь со служащими по результатам труда.

Результаты ваших исследований должны быть сообщены всем служащим. Это должно исходить от высшего руководства при общении со служащими и частично в ходе совещаний отделов. Служащие должны знать то, что гостям нравится и что они не любят. Они должны также знать, какие области обслуживания улучшаются, а какие нет.

Неудачи программ гарантии качества

Изучение программ гарантии качества в гостиницах показало, что результаты введения систем гарантии качества оправдали первоначальные инвестиции. Однако некоторые гостиницы сообщили, что такие программы не сработали.

Три основные причины этих неудач:

  1. недостаток ответственности у высшего и среднего звена управления;
  2. отъезд человека, ответственного за работу системы гарантии качества;
  3. смена владельца гостиницы.

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

 

I. Чтобы завоевать сегодня место на рынке, компании должны ориентироваться на запросы потребителя: они должны во главу угла ставить целевого потребителя.

II. Потребители покупают у фирмы то, что они считают самой высокой ценностью, ему предоставленной, что есть разница между полной ценностью для потребителя и его полными издержками.

  1. Потребитель получает ценность, состоящую из основных товаров, системы обслуживания и имиджа компании.
  2. Издержки потребителя включают деньги, время, физические усилия и психологические затраты.

III. Удержание потребителей.

  1. Цена потерянных потребителей. Компании должны знать, чего стоит потеря потребителя это потеря ценности его всего срока жизни на рынке.
  2. Удовлетворение жалоб потребителя. Урегулирование жалоб потребителя основной компонент приобретения постоянного клиента.
  3. Маркетинг отношений. Маркетинг отношений включает создание, поддержание и развитие тесных отношений с потребителями.

IV. Выгодные потребители. В конечном счете компании должны судить, какие виды деятельности и какие потребители для них будут выгодны. Маркетинг это искусство привлечения и сохранения выгодных потребителей.

V. Что такое качество? Имеется несколько представлений о качестве товара. Одно основано на свойствах товара, другое на отсутствии в нем недостатков, а третье на трех категориях качества: техническом, функциональном и социальном.

  1. Свойства товара. Некоторые представления об особенностях и свойствах товара, которые увеличивают степень удовлетворения потребителя, способ измерения уровня качества. Согласно этому роскошная гостиница имеет более высокий уровень качества, чем гостиница с ограниченным обслуживанием.
  2. Отсутствие недостатков. Отсутствие недостатков другой путь к достижению качества. Согласно этому представлению гостиница с ограниченным обслуживанием и роскошная гостиница могли бы обе быть компаниями высокого качества, если услуги, которые они предлагают, свободны от недостатков и удовлетворяют запросы своих сегментов потребителей.
  3. Три категории качества обслуживания. Третье представление делит качество на три категории.

а) Техническое качество относится к тому, что потребитель получил после того, как взаимодействия служащего и потребителя были закончены.

б) Функциональное качество процесс предоставления обслуживания или товара.

в) Социальное (этическое) качество качество доверия; оно не может быть оценено потребителем перед покупкой и часто его невозможно оценить и после покупки.

VI. Пятиступенчатая модель анализа качества обслуживания.

  1. Стадия 1: Ожидания потребителя и реакция руководства. Стадия наступает, когда работники, обслуживающие гостей, не в состоянии понимать, что потребитель ожидает от обслуживания и что ему особенно необходимо, чтобы ощутить высококачественное обслуживание.
  2. Стадия 2: Восприятие руководства и спецификации качества обслуживания. Стадия 2 наступает, когда менеджеры знают, чего их клиенты хотят, но неспособны или не желают развивать системы, которые обеспечат это.
  3. Стадия 3: Спецификации качества обслуживания и предоставление услуг. Эта стадия связана с осуществлением самого обслуживания. Стадия 3 наступает, когда руководство понимает, какие потребности есть у клиентов, и разрабатывает соответствующие спецификации для их выполнения, но служащие неспособны или не желают предоставить такой уровень обслуживания.
  4. Стадия 4: Предоставление обслуживания и внешние связи. Стадия 4 наступает, когда фирма обещает людям больше, чем может им реально предоставить.
  5. Стадия 5: Ожидаемое обслуживание и восприятие предоставленного обслуживания. Стадия 5 производная от других компонентов. Она увеличивается как следствие увеличения других компонентов. Это разница между ожидаемым уровнем качества и предоставленным уровнем качества.

VII. Преимущества качественного обслуживания.

  1. Удержание клиентов. Высокое качество привлекает постоянных клиентов и создает положительное общественное мнение.
s