Распространение полисахарида инулина в растительном сырье

Около 2 г (точная навеска) сырья залили 4 мл 96 % этилового спирта и выдерживали при комнатной температуре в течение

Распространение полисахарида инулина в растительном сырье

Курсовой проект

Химия

Другие курсовые по предмету

Химия

Сдать работу со 100% гаранией

Содержание

 

Введение

Глава I. Литературный обзор

.1 Химическая характеристика инулина

.2 Фармакологические свойства

.3 Применение в медицине

.4 Фармакогностическая характеристика сырья, содержащего инулин

.4.1Корневища и корни девясила

.4.2 Корень одуванчика

.4.3 Клубни топинамбура

Глава II. Экспериментальная часть

.1 Оценка доброкачественности сырья

.1.1 Определение влажности

.1.2 Определение общей золы

.1.3 Определение золы, нерастворимой в 10% HCl

.1.4 Определение экстрактивных веществ

.2 Фитохимический анализ

.2.1 Определение инулина по методу Бертрана

.2.2 Определение содержания эфирного масла

.2.3. Определение содержания флавоноидов

.2.4 Качественное и количественное определение дубильных веществ

.2.5 Количественное определение каротиноидов

.2.6 Количественное определение аскорбиновой кислоты

.2.7 Определение минерального состава

Выводы

Список использованной литературы

 

Введение

 

Мотивы выбора темы: с каждым днем число больных сахарным диабетом возрастает. В связи с этим, изучение соединений, заменяющих крахмал и сахар , которые вызывают это заболевание, представляет большой научный интерес. Одним из полисахаридов, легко усваеваемых организмом человека является инулин. Его давно и с успехом применяют при таких зоболеваниях, как: сахарный диабет, ожирение, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, почечно-каменная и желчекаменная болезни, запоры, иммунодефициты.

Поскольку лечебный эффект лекарственного сырья зависит не только от содержания основного действующего вещества, но и от сопутствующих веществ, актуальным является не только изучение содержания инулина, но и других биологически активных веществ.

Целью данной работы является изучение распространения полисахарида инулина в растительном сырье. Для достижения этой цели нами были поставлены следующие задачи:

1.Определение содержания инулина в следующем растительном сырье: клубни топинамбура, корни одуванчика и корни девясила, произрастающие в нашей республике.

2.Изучение общего фитохимического состава сырья, содержащего инулин.

 

Глава. I Литературный обзор

 

.1 Химическая характеристика инулина

 

Коллоидальный полисахарид, служащий запасным углеводом вместо крахмала в клубнях и корнях некоторых растений (цикорий, георгины, некоторые разновидности артишоков). С йодом дает только желтое окрашивание. В отличие от крахмала, состоящего из остатков глюкозы, инулин построен исключительно из остатков фруктозы, на которую целиком распадается при гидролизе или под влиянием фермента инулиназы. По новейшим исследованиям в состав инулина входит девять остатков фруктозы. Основным структурным элементом инулина служит ангидро-три-фруктоза, три таких комплекса, полимеризуясь, дают инулин. Инулин очень трудно растворим в холодной воде, легко растворяется в горячей воде, не давая клейстера, как крахмал, а только опалесцириющий коллоидный раствор. Молекулярная масса 5000-6000. Фермент инулиназа (или инулаза) найден в корнях и в семенах цикория, в ряде грибков, у беспозвоночных, у млекопитающих - в селезенке [1].

Полисахарид инулин в растениях часто сопровождается другими фруктозидами, имеющими относительно меньшую молекулярную массу и, следовательно, лучшую растворимость в воде.

Инулины различаются длиной полимерной цепи. Так, существуют низкомолекулярные инулины (средняя степень полимеризации10 и ниже) и высокомолекулярные инулины (средняя степень полимеризации 20 и выше). Общеизвестен тот факт, что чем выше средняя степень полимеризации, тем выше биологическая активность инулина [2].

 

.2 Фармакологические свойства

 

Инулин самым радикальным образом влияет на обмен веществ. Соляная кислота желудка и ферменты кишечника расщепляют инулин на отдельные молекулы фруктозы и другие мелкие фрагменты, которые проникают в кровеносное русло.

Нерасщепленная часть инулина выводится из организма, увлекая за собой массу ненужных организму веществ - от тяжелых металлов и холестерина до различных токсинов [3].

При этом инулин способствует усвоению витаминов и минералов в организме (особенно, Mg, Cu, Fe и Р).

Инулин улучшает обмен липидов - холестерина, триглицеридов и фосфолипидов в крови. Поэтому снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, смягчает их последствия, укрепляет иммунную систему организма. Кроме того, инулин оказывает иммуномодулирующее и гепатопротекторное действие, противодействуя возникновению онкологических заболеваний. Прием препаратов, содержащих инулин, позволяет снизить уровень сахара у диабетиков, предотвращает возникновение осложнений сахарного диабета.

Способствует развитию бактерий Бифидус, содержащихся в микрофлоре желудка, содействуя, таким образом, нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта. К тому же инулин стимулирует сократительную способность кишечной стенки, что ускоряет очищение организма от шлаков и непереваренной пищи. Это ускоряет запоры и диарею [4].

 

.3 Применение в медицине

 

Легко усваивается организмом человека, в связи с чем применяется в медицине как заместитель крахмала и сахара при сахарном диабете [5].

Для профилактики и лечения остеопороза у взрослых. Регулярное применение инулина или олигофруктозы способствует укреплению костей и усвоению кальция в костной системе в нужных пропорциях.

Активен против вредных бактерий и паразитов. Применяется для борьбы с сальмонеллой, шигеллой, стафилококками и энтерококками.

Усиливает обмен веществ, восстанавливает силы и работоспособность, способствует продлению жизни. Снижает уровень сахара в крови, обладает противовоспалительным, антисклеротическим действием, укрепляет капилляры. Так же применяют для профилактики и лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперсной кишки. Улучшает микрофлору кишечника.

Широкое распространение получил такой препарат, как «Инулин Форте» - натуральный продукт, полученный на основе уникального по своим свойствам растения топинамбура. «Инулин Форте» регулирует углеводный обмен: в кислой среде желудочного сока инулин под действием фермента инулазы гидролизуется с образованием фруктозы, которая усваивается организмом без инсулина, предупреждая тем самым энергетический голод тканей больных сахарным диабетом, одновременно снижая чувство голода [6].

 

.4 Фармакогностическая характеристика сырья, содержащего инулин

 

.4.1 Корневища и корни девясила (Inulahelenium L.)

Многолетнее травянистое растение с прямостоячим стеблем высотой до 1,5 метров. Листья крупные, очередные, продолговато-эллиптические с неравномерно-зубчатыми краями, снизу густоопушенные, сверху рассеянно-опушенные, бархатистые. Цветочные корзинки расположены на верхушках стеблей. Краевые цветки в корзинках язычковые, золотисто-желтые, срединные - трубчатые. Корневище толстое, короткое, обычно многоглавое, диаметром 6-7см, от него отходят немногочисленные корни длиной до 20см и толщиной до 3см. Цвететв июне-августе, семена созревают в августе и сентябре. Встречается по берегам водоемов, на лесных полянах, между кустарниками. Основные районы заготовок - Краснодарский и Ставропольский края, Казахская ССР.

Корневища и корни девясила высокого заготавливают осенью с начала плодоношения до наступления заморозков. При сборе корневую систему подкапывают в радиусе около 20 оставляют нетронутым не менее одного растения на 10м2 [7].

Корневища и корни девясила высокого содержат эфирное масло, состоящее из геленина, алантола, проазулена и смеси сесквитерпеновых лактонов (алантолактон, изоалантолактон, дигидроалантолактон). Кроме того, в корнях найдены витамин Е, сапонины, смолы, камеди, слизи, пигменты, незначительное количество алкалоидов, а также полисахариды, главным образом инулин (до 44%), псевдоинулин, инулицин. В траве содержится эфирное масло (до 3%), в листьях обнаружено горькое вещество алантопикрин. Корни, кроме того, содержат: микроэлементы (мг/г) - К, Са, Мg, Fe; макроэлементы (мкг/г) - Mn, Cu, Zn, Mo, Cr, Al, V, Se, Ni, Sr, Pb, I, B.

Экспериментальные исследования галеновых препаратов девясила высокого немногочисленны и в некоторых случаях их результаты противоречивы. В основном растение обладает противовоспалительными, антимикробными, отхаркивающими, желчегонными и мочегонными свойствами.

Противоречивые оценки относятся к влиянию препаратов растения на секреторную активность желудочно-кишечного тракта. По-видимому, следует считать доказанными только те общие данные, которые свидетельствуют о снижении секреторной активности кишечника и о регулирующем влиянии девясила на его моторику, а влияние препаратов растения на секреторную активность желудка требует дополнительной экспериментальной проверки, хотя логически следует склоняться к возможности благоприятного воздействия растения именно при повышенной секреции желудка.

Кроме того, эфирное масло растения не только оказывает антимикробное действие, но и обладает противоглистными свойствами(особенно при аскаридозе). В качестве отхаркивающего средства препараты девясила применяют для уменьшения секреции бронхов при острых и хронических заболеваниях дыхательных путей(бронхиты, трахеиты и др.) и гриппе. Особенно эффективны галеновые препараты растения при заболеваниях, сопровождающихся выделением большого количества густой вязкой мокроты.

Благодаря своим противовоспалительным, желчегонным и регу-лирующим пищеварение свойствам препараты девясила применяют при желудочно-кишечных заболеваниях. Терапевтический эффект проявляется прежде всего в ослаблении болезненных симптомов со стороны кишечника сн

Похожие работы

1 2 3 4 5 > >>