Разработка мероприятий по продвижению продукции ПО "Хлеб" на региональный рынок Вологодской области

УчастникиПроизводимые действиясогласовывает с покупателем основные условия договора поставок и передаёт условия договора с копиями учредительных документов организации контрагента, начальнику юридического

Разработка мероприятий по продвижению продукции ПО Хлеб на региональный рынок Вологодской области

Дипломная работа

Маркетинг

Другие дипломы по предмету

Маркетинг

Сдать работу со 100% гаранией
ценка емкости рынка

 

Для оценки емкости рынка на карте Вологодской области отметим точки производства (рисунок 4).

 

Рисунок 4- Оценка емкости рынка

 

Перспективными являются районы: Верховажье, Никольск, Вожега и Харовск. В данных районах нет своего производства, используется привозной хлеб и кондитерские изделия.

Также возможно проникновение на рынок Вологды и Череповца при условии создания новых продуктов.

По экспертным оценкам, дополнительная емкость рынка составляет 250 тонн хлебобулочных изделий и до 70 тонн кондитерских изделий в год.

 

3.4 Сегментация рынка

 

Наиболее распространенной сегментацией на рынке хлебобулочных изделий является сегментация по категориям: хлеб (стандартный ассортимент, 20-25 позиций), батоны (5-6 позиций), нетрадиционные сорта с полезными добавками (порядка 10), мелкоштучные и сдобные изделия (более 20 позиций). Данный принцип делит рынок на две ниши: хлебобулочные изделия массового спроса, так называемый "социальный" хлеб, который составляет основную часть ассортимента производителей хлебобулочных изделий, а его цена составляет 10-15 руб. за единицу товара; нетрадиционные хлебобулочные изделия - низкокалорийный хлеб, различные виды хлеба с добавками и выпечка из слоеного теста (со злаками, с тмином и т.д.).

Основным предприятием осуществляющим продажу продукции П.О. «Хлеб» является Тотемское РАЙПО. Основными критериями выбора места покупки хлеба и хлебобулочных изделий является близость торгового предприятия к месту проживания или работы, а также возможность покупки других продуктов питания в одной точке. Для П.О. «Хлеб» такое сотрудничество с Тотемским РАЙПО является очень выгодным. Магазины данного предприятия есть почти во всех населенных пунктах Тотемского района и даже в г.Вологда и как показывает практика РАЙПО является монополистом в «сельской торговле». Почти половина покупок хлебобулочных изделий совершается в продуктовых магазинах, еще четверть - в супермаркетах. В связи с тем, что последними тенденциями на рынке стал рост спроса на свежевыпеченный горячий хлеб, рост популярности хлеба с добавками злаков, диетического и диабетического, участники рынка значительно расширяют ассортимент хлебобулочных изделий, стремятся производить качественную продукцию и при этом быть "ближе" к покупателю.

Так, в городах области стали развиваться форматы, располагающие собственными мини-пекарнями. С их развитием усилилось влияние розничных операторов на структуру рынка в целом, поскольку собственное производство ритейлеров учитывает интересы потребителей премиальной категории хлеба - одной из наиболее перспективных. Кроме того, они выдерживают политику низких цен, что в свою очередь означает снижение прибыли для ряда производителей.

В качестве наиболее эффективных форматов для продвижения хлебобулочных изделий эксперты называют дискаунтеры и гипермаркеты. Тем не менее, по мнению экспертов рынка, изделия мини-пекарен при розничных сетях никогда не вытеснят с прилавков супермаркетов продукцию крупных производителей, которые предлагают более дешевый ассортимент традиционных хлебобулочных изделий. Из новейших тенденций развития хлебного рынка эксперты называют рост интереса к производству обогащенных и лечебно-профилактических продуктов, интерес к которым возрастает с каждым годом. Несмотря на это сейчас производство хлеба и хлебобулочных изделий с полезными добавками, в том числе и "премиум" сортов, в нашей стране развито недостаточно. Однако потенциал элитного сегмента подтверждается как результатами исследований потребителей, так и удачным опытом на других продуктовых рынках, таких как молочная продукция, продукты быстрого приготовления, соки, полуфабрикаты.

Эксперты считают, что в течение пяти лет произойдет более четкая сегментация рынка, в результате которой в нижнем ценовом сегменте останутся так называемые традиционные виды хлеба с одновременным ростом премиального сегмента - брендированного хлеба и хлеба только из натуральных ингредиентов. При этом ожидается, что доля нижнего сегмента продолжит сокращаться, а премиальный будет активно формироваться. Таким образом, современный рынок хлеба и хлебобулочных изделий диктует жесткие требования производителю. Для того чтобы быть успешным на рынке, недостаточно производить только массовые сорта хлеба и хлебобулочных изделий. Необходимо выпускать широкий ассортимент изделий, уделять особое внимание качеству своей продукции, а также учитывать специфику и привычки потребителей.

В результате наблюдения и опроса покупателей, была проведена демографическая сегментация рынка хлебобулочных изделий по возрастному признаку (рисунок 5) отдельно для каждой цены (табл. 1).

 

Рисунок 5 - Демографическая сегментация рынка хлебобулочных изделий

 

Из рисунка видно, что большая часть покупателей, приобретающая хлеб в торговых предприятиях с основными и повышенными ценами, относится к трудоспособному населению, с пониженными и низкими ценами - к людям пенсионного возраста.

 

Таблица 1 - Демографическая сегментация рынка хлебобулочных изделий

Категория населенияПовышенная ценаОсновная ценаПониженная ценаНизкая ценаКоличество покупокУдельный вес, в % к итогуКоличество покупокУдельный вес, в % к итогуКоличество покупокУдельный вес, в % к итогуКоличество покупокУдельный вес, в % к итогуТрудоспособное население41684,0443575,0021437,0210022,03Пенсионеры6913,9412221,0334760,0334074,89Не достигшие трудоспособного возраста102,02233,97172,94143,08Итого495100,00580100,00578100,00454100,00

Появление на рынке хлебобулочных изделий по низким ценам, а именно одного из видов продукта (Социальный хлеб) привело к росту ценовой конкуренции и снижению цен в других магазинах, что в конечном итоге создает условия для повышения благосостояния населения.

На встречах покупателей с производителями хлебобулочных изделий, продаваемых по низким ценам, установлено, что такие производители осуществляют социальную политику с главной задачей обеспечить население доступными всем продуктами питания, в том числе и хлебобулочными. Добиваются этого предприятия за счет управления полным циклом по производству и реализации хлебобулочных изделий: сами закупают зерно, мелют муку, пекут хлеб и продают в сети своих магазинов по низкой цене, и при этом закладывается минимальная прибыль на единицу продукции.

 

3.5 Анализ товарной и сбытовой политики П.О. «Хлеб»

 

Среднесуточный объём реализации продукции П.О. «Хлеб» составляет 5 тонн.

За организацию сбыта продукции в том числе и новой продукции в П.О. «Хлеб» несет ответственность отдел сбыта и маркетинга, руководство которым осуществляет начальник отдела.

Начальник отдела сбыта подчиняется непосредственно председателю совета.

Отдел сбыта состоит из следующих структурных подразделений:

отдел сбыта;

диспетчерская;

отдел заявок.

склад готовой продукции - экспедиция (всего четыре, по количеству производственных цехов).

Состав отдела сбыта наглядно представлен в табл. 2

 

Таблица 2 - Состав отдела сбыта

Должность/ПрофессияКоличество, чел.График работыНачальник отдела сбыта и маркетинга18-ми часовой рабочий день. 5-и дневная рабочая неделя.Маркетолог1Менеджер1Приёмщик заявок2Диспетчер4Приёмосдатчик18Грузчики30Уборщик складских помещений2ИТОГО:59

Отдел сбыта взаимодействует со следующими подразделениями предприятия:

бухгалтерия, в части предоставления информации о лицевых счетах клиентов предприятия и передачи им всей первичной документации;

производственные цеха, в части передачи производственного заказа и получения готовой продукции;

транспортный отдел, в части предоставления автотранспорта по заказу отдела сбыта.

Распределение исполнительских функций по службам представлено в табл. 3

Таблица 3 - Распределение исполнительских функций по службам

Наименование управляющего органаДолжностное лицоКраткое изложение осуществляемых функцийИсполнительный директор- утверждение договоров поставокОтдел сбыта и маркетингаНачальник отдела сбыта- анализ лицевого счета клиента на основании данных бухгалтерии - анализ возможности отгрузки клиента- организация работы подразделений отдела сбыта - ведение переговоров с покупателями - заключение договоровМаркетолог- мониторинг цен на хлебобулочную и кондитерскую продукциюМенеджер- поиск новых покупателей хлебобулочной и кондитерской продукцииПриёмщик заявок- прием и обработка заявки покупателяДиспетчер- формирование маршрутов развоза продукции - формирование заявки на автомашины для развоза продукции - заполнение путевых листов - передача производственного заказа цехамПриёмосдатчик- прием продукции от производства - передача продукции покупателюГрузчики- погрузка готовой продукции на хлебовозыОТККонтролёр ОТК- визуальный контроль качества входящей в экспедицию продукцииБухгалтерияГлавный бухгалтер- предоставление отделу сбыта долговой ведомости по покупателям Бухгалтер-кассир- оформление оплаты стоимости отгружаемой продукции за наличный расчётЮридический отделЮрист - юридическое сопровождение процедуры оформления договоров с покупателямиТранспортный отделГлавный механик- распределение автомашин по заявке диспетчера экспедиции

Активным привлечением новых покупателей и продвижением новых продуктов на рынок занимается менеджер, маркетолог и начальник отдела сбыта.

Менеджер объезжает продуктовые магазины г. Тотьма и района и проводит переговоры с руководством. Обсуждает условия работы магазина с текущими поставщиками. Предлагает типовые условия работы предприятия:

%-ая предоплата;

доставка центровывозом.

В случае заинтересо

Похожие работы

<< < 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > >>