Антиоксидантные свойства кормов для цыплят-бройлеров

На голову в суткиНа 100 г сухого кормаПоказателиВ возрасте 1-4 недельВ возрасте 5-8 недель.В возрасте 1-4 недельВ возрасте 5-8 недельЭнергия,

Антиоксидантные свойства кормов для цыплят-бройлеров

Дипломная работа

Сельское хозяйство

Другие дипломы по предмету

Сельское хозяйство

Сдать работу со 100% гаранией

Оглавление

 

Введение

Глава 1. Обзор литературы

1.1 биологическая роль антиоксидантов

1.1.1 роль свободных радикалов в живом организме

.1.2 перекисное окисление липидов

.1.3 механизм действия антиоксидантов

.1.4 синергизм антиоксидантов

.1.5 природные антиоксиданты

1.2 физиологическое действие каротиноидов

.3 физиологическое действие аскорбиновой кислоты

.4 физиологическое действие рутина

.5 антоцианы

.6 водорастворимые антиоксиданты

Глава 2. Объект и методы исследований

.1 объекты исследований

.2 методы исследований

2.2.1 спектрофотометрический метод количественного определения каротиноидов

.2.2 определение содержания аскорбиновой кислоты методом титрования

.2.3 количественное определение содержания рутина методом титрования

.2.4 спектрофотометрическое определение суммы антоциановых пигментов

.2.5 определение суммарной концентрации водорастворимых антиоксидантов на приборе «ЦветЯуза-01-АА»

.2.6 статистическая обработка данных

Глава 3. Экспериментальная часть

.1 количественное содержание каротиноидов в кормах для цыплят-бройлеров

.2 количественное содержание аскорбиновой кислоты в кормах для цыплят-бройлеров

.3 количественное содержание рутина в кормах для цыплят-бройлеров

.4 количественное содержание антоцианов в кормах для цыплят-бройлеров

.5 суммарное содержание водорастворимых антиоксидантов в кормах для цыплят-бройлеров

Глава 4. Обсуждение результатов

.1 анализ содержания каротиноидов в кормах для бройлеров

.2 анализ содержания аскорбиновой кислоты в кормах для бройлеров

.3анализ содержания рутина в кормах для бройлеров

.4 анализ содержания антоцианов в кормах для бройлеров

.5 анализ суммарного содержания водорастворимых антиоксидантов в кормах для бройлеров

Заключение

Выводы

Библиографический список

Приложения

Приложение №1 (рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы ГНУ «Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства Россельхозакадемии» (2011 г.))

 

Введение

 

Для максимальной реализации генетического потенциала высокопродуктивных мясных кроссов кур, которые используются в настоящее время в основном всеми птицефабриками нашей страны, необходимо с особой тщательностью следить за полноценностью кормления птицы. На фоне чрезвычайно напряженных обменных процессов, протекающих в организме птицы, несбалансированность рационов по питательности приводит к ухудшению ее здоровья, снижению продуктивности и сроков ее использования [52].

Входящие в состав комбикормов компоненты (жиры, жирорастворимые витамины, каротин и другие) под воздействием кислорода воздуха, света и повышенной влажности легко поддаются окислению. В результате образуются и накапливаются токсические продукты - кетоны, альдегиды, перекиси, свободные кислоты. Все это приводит к ухудшению качества кормов, разрушению многих витаминов, вследствие чего снижается питательная ценность кормов, и при их потреблении у птицы наблюдается отставание в росте и развитии, патологические изменения в крови, печени, почках и других органах. [31]

Актуальность темы заключается в том, что на данный момент наметилось два направления применения антиоксидантов в животноводстве: стабилизация корма (травяной и рыбной муки, жиров и др.) и стабилизация непредельных веществ в организме животных при непосредственном скармливании им антиоксидантов. Если первое направление уже широко применяется, то второе не получило должного распространения, что может быть объяснено недостаточным производством антиоксидантов для нужд животноводства и слабой пропагандой этого эффективного метода.

В связи с этим, целью данной дипломной работы является изучение состава комбикорма для цыплят-бройлеров в возрасте 5-8 недель, взятого трижды в разное время года (июнь 2010, декабрь 2010, апрель 2011) на наличие в нем антиоксидантов.

Задачи данной работы:

.изучить количественное содержание каротиноидов в кормах;

.изучить количественное содержание аскорбиновой кислоты в кормах;

.изучить количественное содержание рутина в кормах;

.изучить количественное содержание антоцианов в кормах;

.определить суммарное содержание антиоксидантов в кормах.

Глава 1. Обзор литературы

 

.1 Биологическая роль антиоксидантов

 

Антиоксиданты - это соединения, защищающие клетки (а точнее мембраны клеток) от вредных эффектов или реакций, которые могут вызвать избыточное окисление в организме. На нашей планете практически всегда процессы разрушения идут с участием кислорода путем окисления. Ржавеет железо - это окисление, в лесу гниют опавшие листья - это окисление. Мы болеем, постепенно стареем и это, очень приблизительно конечно, можно назвать процессом окисления. [23]

Антиоксиданты - это специфическая группа химических веществ различного химического строения, обладающих одним общим свойством - способностью связывать свободные радикалы (активные формы кислорода) и замедлять окислительно-восстановительные процессы. Исследования показали, что антиоксиданты помогают организму снижать уровень повреждения тканей, ускорять процесс выздоровления и противостоять инфекциям. [26]

Антиоксиданты - это вещества, в большинстве своем витамины, которые очищают организм от повреждающих молекул, называемых свободными радикалами. Эти молекулы (свободные радикалы) постоянно образуются в организме человека в результате многочисленных окислительно-восстановительных процессов, направленных на поддержание нормального функционирования всех органов и систем [45].

В естественных условиях количество свободных радикалов мало, и их действие на клетки организма полностью подавляется поступлением извне антиоксидантов, при потреблении человеком пищи, содержащей эти вещества. [3]

1.1.1 Роль свободных радикалов в живом организме

Свободный радикал - это атом или группа атомов, имеющих непарный электрон на последнем электронном уровне, который делает их крайне нестабильными. В этом состоянии свободные радикалы ловят уязвимые протеины, ферменты, липиды и даже целые клетки. Отнимая электрон у молекулы, они инактивируют клетки, тем самым, нарушая хрупкий химический баланс организма. Когда процесс происходит снова и снова, начинается цепная реакция свободных радикалов, при этом разрушаются клеточные мембраны, подрываются важные биологические процессы, создаются клетки-мутанты. Свободные радикалы способны обратимо или необратимо разрушить вещества всех биохимических классов, включая и свободные аминокислоты, липиды, углеводы и молекулы соединительных тканей. [57]

За последние несколько лет было доказано, что антиоксиданты крайне полезны для организма - они предотвращают развитие сердечнососудистых заболеваний, защищают от рака и преждевременного старения, также повышают иммунитет и многое другое. Последнее десятилетие дало множество свидетельств, доказывающих, что свободные радикалы играют определенную роль в развитии многих заболеваний. Если свободные радикалы окисляют липиды, происходит образование опасной формы липидного пероксида. Многие ученые связывают образование липидных пероксидов с раком, болезнями сердца, ускоренным старением и иммунным дефицитом [48].

Ларс Эрнстер (швецкий биохимик) считает, что свободные радикалы играют важную роль в усилении разрушения тканей при язвах, вызванных стрессом, артрите, воспалительном процессе в желудочно-кишечном тракте, сердечнососудистом кризе [21].

Кроме радиации образованию свободных радикалов способствует неправильное питание. Предотвратить образование свободных радикалов путем объединения свободных электронов в пары может добавление в питание антиоксидантов.

Антиоксиданты действуют как ловушки для свободных радикалов. Отдавая электрон свободному радикалу, антиоксиданты останавливают цепную реакцию. Правильная регуляция этого баланса помогает организму расти, вырабатывать энергию.

В результате исследований доказано, что они могут увеличить продолжительность жизни человека. Многие из причин формирования антиоксидантов неустранимы. Даже самый здоровый человек время от времени заболевает гриппом или простудой [51].

С 1925 года ученые связывают низкое потребление антиоксидантов с раком легких, желудка, груди, мочевого пузыря и шейки матки. Цинк участвует в росте новых клеток, включая производство и восстановление ДНК и РНК. Большие дозы цинка способствуют заживлению ран и стимулируют иммунную систему. Установлено, что добавки с цинком сокращают восстановительный период на 40%. Выздоровление пациентов с язвой желудка, принимавших цинк, заняло одну треть времени в сравнении с теми, кто не получал цинк. Кофермент Q10 играет ключевую роль в генерации клеточной энергии, является важным иммунологическим стимулятором, усиливающим циркуляцию, противодействует старению, полезен для поддержания нормального состояния сердечнососудистой системы. Прием антиоксидантных витаминов C и E замедляет раннюю прогрессию атеросклероза трансплантированного сердца. [58]

Множество болезненных состояний (хронические заболевания, стресс, действие радиации, процесс старения и другие) протекают в организме с образованием свободных радикалов (продуктов неполного восстановления кислорода). Их избыток ведет к окислению липидов - основы клеточных мембран - и, в результате, к нарушению функций мембран клеток нашего организма, к нарушению здоровья и преждевременному старению [50].

Разнообразное влияние окружающей среды, такое как радиация, загрязненный воздух, сигаретный дым, алкоголь, некоторые лекарственные препараты, диета и длительное пребывание на солнце могут способствовать увеличенному образованию

Похожие работы

1 2 3 4 5 > >>