Анализ сильных и слабых сторон ресторана Dolce People

Лидеры производства уходят в сторону, а на смену им приходят лидеры потребления, Это актеры, режиссеры и т.д., т.е. реально это

Анализ сильных и слабых сторон ресторана Dolce People

Контрольная работа

Разное

Другие контрольные работы по предмету

Разное

Сдать работу со 100% гаранией
оскольку компания занята охраной окружающей среды, научными исследованиями, образованием. В некоторых компания отделы Паблик Рилейшнз включают в себя также и рекламные подразделения.

 

5. Ресторан клуб Dolce People

 

24ноября открылся ресторан-клуб Dolce People, совершено отличающейся от множества других заведений, которые есть в Уфе.

Dolce People работает каждый день с 12 часов дня. с воскресенья по четверг до 4 утра, а в пятницу и субботу до 6 утра.

Эксклюзивный дизайн клуба сочетает все лучшее, что создано европейской и азиатской культурами, ненавязчивая lounge-музыка позволят в полной мере насладится европейской, японской и авторской кухней от одного из лучших шеф-поваров Москвы.

Клуб состоит из нескольких зон: Lounge-restaurant, dj-bar, shisha bar, VIP зона и GRAND VIP. VIP зона и GRAND VIP с особым подходом к посетителям, с персональными официантами и охраной.

Каждый week-end лучшая танцевальная музыка из клуба, которой занимается московский dj Остап, который является резидентом самых модных московских ресторанов, таких как «Санрайз», «Bon», «Пирамида». Приглашенные московские и уфимские dj предоставляют лучшие танцевальные хиты сезона и ремиксы легендарных композиций всех времен и народов.

Клуб ориентирован на людей нового поколения, идущих в ногу со временем, современных, живущих сегодняшним днем, состоявшихся в жизни и определившихся в своих пристрастиях, знающих себе цену, стремящихся к совершенству, умеющих работать и позитивно отдыхать.

 

6. Понятие сильные и слабые стороны

 

Сильные стороны предприятия - внутренняя характеристика компании, которая выгодно отличает данное предприятие от конкурентов, это то вчем оно преуспело или какая-то особенность, предоставляющая дополнительные возможности. Сила может заключаться вимеющемся опыте, доступе куникальным ресурсам, наличии передовой технологии исовременного оборудования, высокой квалификации персонала, высоком качестве выпускаемой продукции, известности торговой марки ит.п.

 

Слабые стороны предприятия внутренняя сторона компании, которая по отношению к конкуренту выглядит слабой, это отсутствие чего-то важного для функционирования предприятия или то, что предприятию пока неудается посравнению сдругими компаниями иставит его внеблагоприятное положение. Вкачестве примера слабых сторон можно привести слишком узкий ассортимент выпускаемых товаров, плохую репутацию компании нарынке, недостаток финансирования, низкий уровень сервиса ит.п.

.

7. Сильные и слабые стороны Dolce People

 

Сильные стороны:

- Наличие финансовых ресурсов

- Эффективность менеджмента

- Современное оборудование

- Высокое качество продукции

- Индивидуальный подход к каждому клиенту

- Хорошая реклама

- Квалифицированный персонал

- Единственное заведение такого формата

- Высокий уровень обслуживания

- Удобство парковки

 

Слабые стороны:

- Жесткий face control и dress code

- Высокие цены

- Недостаток временных ресурсов

- Еще не сформировавшийся имидж

- Отсутствие постоянных клиентов

- Нехватка рабочего персонала

- Не очень удобное место расположения

 

8. Сравнение с конкурентами

 

Оценка факторов сильных и слабых сторон ресторанов дается по 5-ти бальной шкале. Меньшее значение соответствует слабой позиции параметра , большее значение - сильной.

 

Название

заведенияВстреча гостейРабота

официантаВремя выполнения заказаОформление

блюдКачество

кухниСервис,

комфорт,

атмосфераВнешняя

ситуацияDOLCE PEOPLE

5

5

4

4

5

5

5АМАЗОНКА4545554ЧЕРНАЯ

КОШКА

5

4

4

5

5

4

4УФА3445554АГИДЕЛЬ5444544ШИКОЛАТ4444444ХАН4334344ИНДИАНА ДЖОНС

3

3

3

4

2

3

4ТИНЬКОФФ4224332КЛЕОПАТРА2333333

Из данной таблицы видно, что у ресторана Dolce People очень много конурентных приимуществ.

 

9.1. «Паблик Рилейшинз» в ресторане Dolce People

«Паблик рилейшнз» - содействие установлению взаимопонимания и доброжелательности между личностью, организацией и другими людьми, группами лиц, группами людей и обществом в целом посредством распространения разъяснительного материала, развития обмена (информацией) и оценки общественной реакции. Существует также и другое определение: «паблик рилейшнз» - это искусство и наука достижения гармонии посредством взаимопонимания, основанного на правде и полной информированности. Ключевой задачей «паблик рилейшнз» является преодоление «барьера недоверия» к товару и фирме.

В области «паблик рилейшнз» руководством проводятся следующие мероприятия:

  1. изучается общественное мнение, отношение и ожидания со стороны общественности, рекомендации необходимых мер по формированию мнения и удовлетворению ожиданий. Каждому гостю предлагается заполнить Comment Cart;
  2. устанавливаться и поддерживаться двустороннее общение, основанное на правде и полной информированности;
  3. предотвращаются конфликты и недопонимания, а также формируется уважение к желаниям клиента;
  4. формируются доброжелательные отношения с персоналом, с поставщиками;
  5. привлекаются квалифицированные работники и по возможности будет снижаться текучесть кадров;
  6. соответственно проводиться реклама услуг;

В ходе развития ресторана используется конкурентная реклама, которая нацелена на выделение ресторана из массы аналогичных, характеристику его отличий и стимулирование потребителей посетить именно этот ресторан.

Для рекламирования ресторана используется следующие основные средства:

  • реклама в периодической печати (в частности в газетах);
  • печатная реклама;
  • реклама по радио;
  • наружная (внешняя) реклама.

Реклама в периодической печати помещаться в форме объявлений, так как объявления дают подробные описания услуг, местонахождения ресторана, цены и т.д.

Печатная реклама распространяться в форме рекламных листовок и буклетов.

Реклама по радио экономична и проста, к тому же тарифы на радиорекламу значительно ниже, чем на другие виды рекламы. (Выход 5 раз в день на 4-х радиостанциях).

Наружная и внешняя реклама будет представлена в виде световой вывески или щитовой конструкции.

 

Чтобы возбудить интерес потребителей к продукции ресторана и постепенно закрепиться на новом рынке, руководство установило более низкие цены по сравнению с ценами конкурентов. Такая ценовая политика выгодна на первоначальном этапе проникновения на новый рынок. Далее, по мере завоевания определенной доли рынка и формирования устойчивойклиентуры, цены на продукцию постепенно будут повышаться до уровня цен конкурентов.

 

Для стимулирования сбыта услуг проводятся следующие акции:

- Итальянские ланчи с 12:00 до 16:00 в буднии 250 рублей

- Действует специальное предложение для девушек: каждый день с 20:00 шампанское и кальян в подарок

- Счастливые часы с 16:00 до 19:00 скидка на гострономическое меню 20%

- С 03:00 завтраки от 50 рублей и кофе без ограничений

- Каждую пятницу и субботу с 20:00 до 24:00 скидка на все котели 20%, на кальяны 30%.

9.2. Создание имиджа фирмы.

 

Создание имиджа фирмы, то есть создание как можно более положительного и современного образа ресторана, соответствующего требованиям и уровню потребителя.

К основным элементам имиджа ресторана относятся: культура обслуживания; культура его оформления и его территориальное расположение; образ работников ресторана и их квалификации; реклама и т.д.

Первое впечатление о ресторане подкреплено визитной карточкой и бейджем работника. Строгий стиль карточки подчеркивает основательность и солидность, создает впечатление непринужденности общения.

Немаловажный момент имиджа ресторана это внешняя привлекательность ее работников и особенно руководителя. Обслуживающий персонал одет в униформу, кроме того, нельзя упустить такой важный момент, как сервис и профессиональное обслуживание клиентов, поэтому соответствующими руководителями проводится правильный отбор кадров.

Логотип ресторана также формирует определенные эмоции и ассоциации у клиентов.

Список используемой литературы

 

  1. Викентьев И.Л. Приемы рекламы и Public Relations, Триз-шанс, 1995г.

 

  1. С. Блэк « Введение в паблик рилейшнз» Ростов-на-Дону «Феникс» 1998г.

 

 

  1. Блэк С. Паблик рилейшнз. Что это такое? М., 1990г.

 

4. Газета «Буфет» №12 2006г.

Похожие работы

< 1 2